Fattigmann
6 eggeplommer
6 ss sukker
6 ss kremfløte
2 ss konjakk
1/2 ts kardemomme
200-250 g hvetemel
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Bland inn pisket krem og tilsett konjakk. Sikt på
ca.
200 g hvetemel. Resten brukes til utkjevling. Jo mindre mel, dess finere kaker. Arbeid
deigen minst mulig. Kjevle ut litt deig om gangen. Skjær ut snipper med en
bakkelsesspore.
Lag et snitt i hver kake og "smett" den ene kakespissen gjennom hullet. Kok
fattigmennene i
smult eller matfett til de er lys gule. Sørg for å ha et lokk til å legge over
smultgryten, og et
par gode grytekluter.