Kalkun
(beregn 500-600 g pr person)
1 kalkun
smør til pensling
salt/hvit pepper
160 °C i ca ½ time pr kg
Tin kalkunen på et kjølig sted, helst i kjøleskap. Det tar 2 døgn å tine en middels
stor
kalkun. Kok kraft på innmaten. Fyll kalkunen eventuelt med stuffing. Bind sammen vinger
og ben for å få jevn steking. Pensle med smør tilsatt salt og pepper. Legg kalkunen i
en
langpanne og stek den. Etter stekingen bør den «hvile» ca 20 minutter før en begynner
å
skjære i den.