Pinnekjøtt
Til 4 porsjoner:
Ca.1 1/2 kg pinnekjøtt
vann
Del ribba langs hvert ribben. Legg bitene i kaldt vann over natten. Legg en metallrist
eller
bjørkepinner (uten bark) i bunnen av en kasserolle. Fyll på vann slik at det står i
høyde med
underlaget. Legg kjøttbitene på kryss og tvers over. Kok under lokk til kjøttet løsner
fra
bena (ca. 2 timer). Pass nøye på så det ikke koker tørt. Pinnekjøtt kan brunes lett i
stekepannen eller under grillen før servering. Pinnekjøtt serveres på varme tallerkener
med
grove julepølser, kålrotstappe, sjy, kokte poteter og sennep eller rørt tyttebær.